日本茶與和菓子 F（札幌圓山公園）的特色
- 您可以品味茶葉所具有的 香氣、滋味與色澤。
・茶葉因沖泡方式不同，風味會有完全不同的變化。
・可搭配和菓子一同享用。 - 可體驗親自沖泡日本茶（需預約）
- 即使來自同一株茶樹，透過不同的焙煎方式也能製作出不同的茶。
其他資訊已整理於 FAQ 中。
在悠閒而舒適的空間中，以五感品味日本茶的深邃魅力，
享受精緻和菓子交織出的奢華時光。
講究
嚴選日本茶的香氣與醇厚美味
映照四季之美的精緻和菓子
溫暖而令人放鬆的空間
在以溫潤木質為基調的空間裡，請搭配一杯奢華的日本茶，享受心靈平靜的美好時刻。
日本茶沖泡教室
即使是相同的茶葉，
味道也會改變的驚喜體驗。
體驗內容
透過資料學習日本茶的歷史、種類等基礎知識，並以實作形式，學習使用不同水溫沖泡兩種煎茶的方法。附季節生菓子，並贈送茶包作為伴手禮。
這是一項「即使是相同的茶葉，味道也會改變」的驚喜體驗。
低溫沖泡時，溫柔的甘甜與香味更加突出。較高溫度則能感受到清新的香氣與適度的渋味。品味這些細緻的變化，正是重視微小而精緻差異的日本茶文化與美學的體現。
此外，煎茶含有具有抗氧化作用的成分，咖啡因也相對溫和，是一種適合日常享用的健康飲品。煎茶不只是解渴的飲料，更是一杯能安定心緒、品味靜謐時光的茶。
店主推薦 菜單
煎茶與和菓子
可自由選擇喜愛的煎茶與季節和菓子的套餐。請細細品味煎茶的香氣與風味。
煎茶品飲比較套餐（附和菓子）
這是一組可以品嚐 三種不同煎茶 的試飲套組。 每款煎茶都有其獨特的個性，請盡情享受它們各自的風味與香氣。
煎茶單品
可從當日推薦中選擇一杯喜愛的煎茶。
和菓子
提供與日本茶相性極佳的季節和菓子。
地址 / 〒064-0820 北海道札幌市中央區大通西 25-2-12
電話／011-600-2826
營業時間 / 週一・週二・週三・週五：12:00–18:00（最後點餐 17:00） 週六・週日・國定假日：11:00–18:00（最後點餐 17:00）
公休日 / 每週四，另有每月一次的不定期公休
付款方式 / 現金、各種信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子支付、QR Code支付
其他資訊 / 全店禁菸。座位數：8 席。
交通方式 / 從地鐵東西線「圓山公園站」步行 2～3 分鐘（約 94 公尺）。
關於日本茶的小問題
什麼是煎茶？
其實，日本人每天喝的茶並不是抹茶。
我們最常接觸、最熟悉的茶是 煎茶。
現行的製法在江戶時代確立，使人們能享受清爽的香氣與鮮豔的綠色。
從早餐到晚餐，煎茶始終陪伴著日本人的餐桌，是日常生活中的茶。
這就是煎茶。
抹茶與煎茶，有什麼不同？
抹茶自古以來多用於茶道與特別的待客場合。
相對地，煎茶則是陪伴日本人日常生活的茶。
無論是家人團聚，或與朋友聊天，身旁總有煎茶相伴。
若說抹茶象徵「特別的時刻」，那麼煎茶就是「日常的時光」之茶。
兩者都是支撐日本茶文化的重要存在。
什麼是「三煎」？
你知道嗎？
即使使用同一款茶葉，也能享受 三種截然不同的風味。
第一煎，帶有柔和的甘甜與鮮味。
第二煎，散發華麗而迷人的香氣。
第三煎，留下清爽的餘韻。
使用的茶葉完全相同。
只要改變熱水的溫度與浸泡時間，香氣與滋味便會逐漸產生變化。
與其說是喝一杯茶，不如說是在品味一片茶葉所展現的變化。
這就是 煎茶三煎 的魅力。
茶的品種差異
你知道嗎？
就像葡萄酒有夏多內、黑皮諾等品種，
茶也有各種不同的 品種。
有以甘甜為特色的品種、有以濃郁鮮味為特色的品種、也有以清爽香氣著稱的品種。
即使同樣是煎茶，只要品種不同，風味也會隨之改變。
製法帶來的差異
決定茶味的並不只有品種。
其實，煎茶、焙茶、紅茶都是來自 同一種茶樹。
產生差異的關鍵在於 製法。
蒸菁、發酵、焙煎——
即使使用相同的茶葉，只要製作方式不同，香氣與滋味就會有明顯變化。
如果說品種是茶葉本身的個性，
那麼製法就是職人所展現的技藝。
紅茶與煎茶，有什麼不同？
其實，兩者都是由 同一種茶樹 製作而成，
並不是不同的植物。
差異來自於 製法。
紅茶會先讓茶葉萎凋，再揉捻，並使其接觸空氣進行氧化。
在這個過程中，茶葉會從綠色轉為褐色，並產生如花果般的豐富香氣。
相反地，煎茶在採收後會立即蒸菁以停止氧化，
因此保留了如新鮮嫩葉般的青綠香氣。
僅僅是製作方式不同，就能成為完全不同的茶。
紅茶是品味 變化 的茶。
煎茶是品味 新鮮 的茶。
補充說明
在指茶樹時，日文在學術上正確的表記是 「茶樹」，
雖然有時會以片假名書寫以方便閱讀。
近年來常看到所謂的「和紅茶」，其實是以原本用來製作煎茶的茶葉進行氧化而成的紅茶。
當然，不同品種在適合度上也有所差異。
供您參考。
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